Malzemeleri,

• 500 gr kuzu eti
• 250 gr arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 defneyaprağı
• 1 havuç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi İçin

• 1 limonun suyu
• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 5 dal maydanoz

Yapılışı,

1. Kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etini, defneyapraklarını ve havucu doğrayıp tencereye ilave edin ve üzerini örtecek kadar su ekleyip 1 saat orta ateşte pişirin.
2. Arpacık soğanlarını tereyağı ile tavada soteleyin ve nohutlarla birlikte tencereye ekleyin.
3. Ocaktan almaya yakın yumurta sarısı, nişasta ve limon suyunu karıştırıp yavaş yavaş tencereye ilave edin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp ocaktan alın.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

      Terbiyeli kuzu yahni artık hazır. Afiyet olsun.