Yüksek Topuklar

Sağlıklı beslenmeye karar verdikten sonra her besin grubundan yiyecekleri yemeye başladık. Bir gün kırmızı et yiyorsak diğer gün mutlaka sebze yemeği yiyerek telafi ediyoruz.

Gelelim masamızdaki pratik ve sağlık yemekerin tarifine. Öncelikle ıspanaklı börekten başlamak istiyorum.
Ispanaklı Börek
Malzemeler,

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet yufka
• Kekik
• Tuz

1. Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzün.
2. Soğanı küp küp doğrayın.
3. Tavaya sıvıyağı alıp kızdırdıktan sonra soğanı ilave edin.
4. Ispanaklı iri iri doğrayıp kavrulmuş soğana ekleyin.
5. Suyunu çekene kadar pişirin.
6. Ocaktan almadan 2 dakika önce kekik ve tuzunu ekleyin.
7. Yufkaları ortadan ikiye bölün.
8. Yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harctan yayıp rulo gibi sarın.
9. Rulodan 5 parmak genişliğinde börekler kesin.
10. Fırın tepsisini yağlayıp börekleri dizin.
11. Kızarmaları için üzerine su ya da yumurta sarısı sürün.
12. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

• 2 tane patlıcan
• 1 kâse yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı zeytinyağı

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra fırın torbasına yerleştirip ağzını bağlayın.
2. Fırında közlenene kadar pişirin.
3. Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
4. Sarımsağı ezin ya da rendeleyin.
5. Kâsede yoğurt, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın.
6. Soğuyan patlıcanı yoğurda ekleyip harmanlayın.

• 1 paket karışık istiridye, kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

1. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletip süzün.
2. Tavaya mantarları alıp orta dereceli ateşte ağzı kapalı olarak pişirin.
3. Sularını çekmeye yakın tereyağ ve tuzunu ekleyin.

Hem leziz hem de sağlıklı bir sofra. Afiyet olsun.

Arzu Karabulut
Yüksek Topuklar

GÜNÜN KIYAFETİNE BAKTIN MI? TIKLA!