Mercimek Köftesi

Mercimekli köfte tarifini eminiz bir çok yerde görmüşsünüzdür. Yapımı zahmetli ama yemesi çok zevkli mercimek köftesinin püf noktalarıyla hazırlanışı yemek editörümüz Selma Doğan'ın kaleminden sizler için hazırlandı. Beş çayının belki de vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan mercimek köftesi içerdiği lif ile hazımsızlık sorununuza çözüm olacak. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Marul veya roka
Hazırlanışı :

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın,mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın,üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.

Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın.

Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.

1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.

1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın.

En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın.

Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.

Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.

Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.